咖啡 1︱泰雲斯
每每當我坐在咖啡店喝咖啡時，我一反日常的生活節奏，總愛跟店長聊天，了解一下店主跟咖啡的故事、入行的經過及開店與經營的艱辛。於我而言，咖啡除了是一種生活習慣外，這都是讓我跟人連結的一項工具，甚至，它也是我了解別人故事的平台。
當自己逐漸對咖啡產生興趣便開始明白到，原來咖啡豆自身也是有著故事的。一粒咖啡豆的出現或許是帶著被商人逼迫的農夫的血、汗和淚，而另一地極的咖啡豆或許是在政治極不穩下誕生的。
原來每天在喝的咖啡，或是看來純粹是嗜好、品味的東西可以蘊含著別人豐富的故事，但我們會否因太急促、太忙碌的生活節奏而只聚焦在享受咖啡的那一刻，而錯失了這些了解別人、了解世界、了解上帝的機會呢？
咖啡 2︱泰雲斯
這些年來，不論是到咖啡店飲用，或是自行買用具在家調製，香港的確愈來愈多人愛上手沖咖啡。手沖咖啡沒有 “拉花”，樣子也相當平凡，跟茶沒甚麼分別。然而，每呷一口，它也可以有著不同的變化，這才是令人感到著迷的地方。
不同產地的咖啡豆，在不同的溫度下被加熱及以不同的粗幼度被磨成粉末，其實也在影響手沖咖啡的味道。在室溫下，手沖咖啡會慢慢冷卻，味道所呈現的變化亦可以大為不同。
人與人之間的相處也如手沖咖啡所呈現的模樣及狀態，即或是同一個人，在不同情況下彼此相遇及接觸，彼此的交流以及感覺也會不盡相同。只是，我們會執著於以往的感覺和記憶而不能向前嗎? 那麼，我們跟主的接觸也像這樣的狀態嗎?
咖啡 3︱泰雲斯
回想起當日初次接觸手沖咖啡時，咖啡師提到很多很抽象的說法及概念，例如那一款豆呈現著蘋果味、這一款豆帶著酒感等等。在那時候，我真的感到有點迷惘，因為於我而言，基本上，只有酸及苦的味道。
惟有一次跟一位咖啡師閒談時，我開始明白該如何 “體驗” 當中的過程。他指出品嚐咖啡時也需要一些想像力的。由此，由炒豆師在咖啡豆上所寫的Tasting Note則來得重要，因為它正 “引導” 著一個品嚐的方向。而飲用的人則按照Tasting Note上的味道來作聯想及想像，即或咖啡中的蘋果味、士多啤梨味不如果汁般明顯，但在這些 “指導” 下，一步步呷下去，彷彿味道也出現了。
在指引下作聯想及想像，必然會為飲用咖啡帶來色彩。在信仰生活中，我們又可否慢慢地藉經文、詩歌，想像並親身體會上帝在自己生活中所出現的形象呢?
咖啡 4︱泰雲斯
回想起當日天真的自己，當初次走到咖啡機前，心裡總是在幻想自己經導師的指教下，不需花太多的時間便可以 “拉花”，但屢次的失敗讓我明白到， “拉花” 及 “打奶” 是相當的講究。
不論是 “打奶” 時需用的時間，打奶器應否與打奶杯的底部有所接觸，其實也有著學問。當稍為掌握使用打奶器及咖啡機的技巧後，在杯上的圖案仍然未見蹤影，皆因未能控制好把奶倒進咖啡所需的力度及角度。
即或以上的技巧也掌握了，原來某些咖啡豆的特性未必能與所打的奶兼容，致使圖案的種類有著限制，較複雜的圖案並未能 被“創作” 出來。
直到今天，我依然未能隨心所欲地 “拉” 出想要的圖案。但是，我發現到的是，依從指示並不足夠，仔細留心當中的 “陷阱” 及困難，一步一步的解決，才是當中的要點。你和我的信仰生活不也是如此的嗎?